Günün Mönüsü
Arapaşı Çorbası
HAZIRLAMA: Kuru soğanı piyazlık doğrayın. Sarımsakları ayıklayıp, kıyın. 1 bardak nohutu bir gece önceden ıslatın. Islattığınız su ile tuz eklemeden haşlayıp, suyunu süzün. Derin bir tencerede margarini kızdırıp, içine piyazlık doğranmış kuru soğanı, kıyılmış sarımsağı ilave edip, soğanlar pembeleşinceye kadar kavurun. Soğanlar pembeleşince içine salçayı ekleyip, salçanın kokusu çıkana kadar kavurun. Salça kavrulduktan sonra içine haşlanmış nohutu, tavuk suyunu, biberiyeyi, tuzkarabiberi ilave edip, kavurun. Çorba kaynamaya başlayınca içine kuskus makarnaları ilave edip, makarnalar yumuşayıncaya kadar bir taşım kaynatın. Pişen çorbayı servis tabağına alıp, sıcak olarak servis edin.
MALZEME: (4 kişilik) 2 bardak haşlanmış nohut, 3 kaşık margarin, 1 bardak kuskus makarna, 1 kuru soğan, 2 diş sarımsak, 2 kaşık salça, 1 tatlı kaşığı biberiye, 8 bardak tavuk suyu
Fırında Mantarlı Makarna
HAZIRLAMA: Bir tencerede suyu kaynatıp makarnaları 8-10 dakika pişirin. Suyunu süzüp bir kenarda bekletin. Mantarları az yağda sote edin. Fırın tepsisine makarnayı alın mikserde süt, yumurta, baharat ve erimiş margarin karışımını çırpın. Sote edilen mantarlarla makarnayı karıştırıp üzerine hazırladığınız karışımı dökün. Üzerine tereyağı parçalarını ve rendelenmiş kaşarı ilave edip fırında 15-20 dakika kadar üzerindeki kaşar kızarıncaya dek pişirin.
MALZEME: (4 kişilik) 1 paket çubuk makarna, 2 yumurta, 10-12 adet mantar, 1 lt ılık süt, 1 bardak rendelenmis kaşar peyniri, 3-4 tatlı kaşığı tereyağı
Briyoş
HAZIRLAMA: .Mayalı hamuru hazırlayıp üzerini temiz bir bezle örtün. 20-25 dakika sıcak bir ortamda bekletin. Hamurun dörtte birini ayırın. Kalan hamuru 24 eşit parçaya bölün ve top şekli vererek yağlanmış tepsiye dizin. Hamurların ortalarına bastırarak birer çukur açın. Ayırdığınız hamurdan da 24 küçük top yapın. Tepsideki hamurlara açtığınız çukurlara yerleştirin. 30 dakika mayalanmak üzere bekletin. Üzerlerine yumurta sarısı sürün. Hindistancevizi ile süsleyip 190 derecedeki fırında 15 dakika pişirin. Servis yapın
MALZEME: (6 kişilik) 4.5 bardak un, 1 fincan tozşeker, 1 fincan süt, 4 fincan margarin, 3 yumurta, 1 limon suyu, 5 tatlı kaşığı toz maya, 1 çay kaşığı tuz, Üzerine sürmek için: 1 yumurta sarısı, 2 çorba kaşığı Hindistan cevizi
|
Servisi 
