Günün mönüsü
Mantarlı Mısır Çorbası
HAZIRLAMA: Margarini eritip içine soğan, sarmısak ve mantarları ekleyip, soğanlar pembeleşene kadar kavurun. Unu ilave edip iki dakika daha kavurun. İki bardak su koyup, sürekli karışatırarak unun topaklanmasını önleyin. Sonra kalan suyu ilave edin. Baharatları da koyduktan sonra kaynayana kadar karıştırın. Mısırdan üç yemek kaşığı ayırın. Kaynayan çorbaya ılıttığınız sütü ve kalan mısırları ilave edin. Çorbayı mikserle püre haline getirin. Hafif ateşte beş dakika pişirin. En son, içine ayırdığınız mısır tanelerini ve kıyılmış dereotunu ekleyip karıştırdıktan sonra kaselere alıp servis yapın. MALZEME: (4 kişilik) 500 gr mısır, 4 kaşık margarin, 1 kuru soğan, 2 kaşık un, 4 bardak süt, 3 bardak et suyu, 15 adet mantar, 3 diş sarmısak, dereotu, 1 tatlı kaşığı pul biber, tuz, karabiber
Hellimli Patlıcan Rulosu
MALZEME: (4 kişilik) 2 patlıcan, 4 kaşık tereyağ, 3 diş sarmısak, 150 gr hellim peyniri, 4 dilim köy ekmeği, kıvırcık yeşil salata, zeytinyağ HAZIRLAMA: Köy ekmeklerini ortadan ikiye kesip kızartın. Sarmısakları ince ince kıyın. Kızarttığınız ekmeklerin üzerine tereayağı sürüp, kıyılmış sarmısakları serpin. Patlıcanları boyuna ince dilimler halinde kesip kızgın yağda iyice kızartın. Kızaran patlıcan dilimlerini Hellim peynirinin etrafına sardıktan sonra arasına kıvırcık salata yaprağını yerleştirip köy ekmeğinin üzerine koyarak servis yapın.
Zeytinli Ekmek
HAZIRLAMA: Zeytinlerin çekirdeklerini çıkartıp ortadan ikiye kesin. Yumurtaları, yumuşamış margarini, zeytinyağını, sütü, limon suyunu, kuru naneyi, tuzu, pul biberi karıştırın. Daha sonra içine unu ve kabartma tozunu ilave edip mikserle karıştırın. En son içine zeytinleri ekleyip tahta bir kaşıkla karıştırın. Ekmek harcına şekil verip margarinle yağlanmış kalıba koyun. Önceden 185 derece ısıtılmış fırında 35-40 dakika pişirin. MALZEME: (6-8 kişilik) 125 gr mar- garin, 2 yumurta, 1 bardak zeytinyağ, yarım bardak süt, 1 bardak zeytin, 3.5 bardak un, 1 paket kabartma tozu, yarım limon suyu, 1 tatlı kaşığı tuz, pul biber, nane, biberiye
Püf Noktası
Patlıcanları temiz yağda kızartırsanız, hazmı kolay olur. Karnıyarık yapılacak patlıcana bıçağın ucunu batırırsanız yağı içine çekerek çabuk pişer.
|
Servisi 
