Günün mönüsü
Püf noktası
Ununuzun böceklenmemesi ve daha uzun süre taze kalması için, un kavanozunun içerisine bir adet defne yaprağı koyun.
Sebzeli Köfte
Malzeme: (4 kişilik) Yarım kg köftelik kıyma, yarım paket hazır köfte harcı, 1.5 çay bardağı su, 3 çorba kaşığı margarin, 2 adet domates, 3 dal taze soğan, 2 adet çarliston biber, 3 diş sarımsak, tuz, karabiber, 2 adet patates, kereviz, 2 adet havuç, kızartmak için sıvı yağ
Hazırlama: Domatesleri küp küp doğrayın. Çarliston biberlerin tohumlarının çıkarıp kıyın. Taze soğanları ve sarımsakları ayıklayıp kıyın. Patates, havuç ve kerevizlerin kabuklarını soyup kibrit şeklinde doğrayın. Patatesleri su dolu bir kasede bekletin. Derin bir kasenin içine kıymayı, köfte harcını ve 1.5 çay bardağı suyu koyup, yoğurarak köfteler hazırlayın. Yayvan bir tencerede margarinle çarliston biberleri, kıyılmış sarımsaklarla birlikte kavurun. Köfteleri kızartın, üzerine domatesleri, tuz-karabiberi ve kıyılmış taze soğanları ve az su ilave edip bir taşım kısık ateşte pişirin. Ayrı bir tavada sıvı yağda sebzeleri karışık olarak kızartın. Köfteyle birlikte servis yapın.
Patlıcan İmambayıldı
Malzeme: (4 kişilik) 5 orta boy patlıcan, 4 büyük soğan, 3 büyük domates, 10 diş sarımsak, tuz, 1 tatlı kaşığı toz şeker, yarım bardak zeytinyağı, 2 bardak su, maydanoz
Hazırlama: Patlıcanları alacalı soyun, ortasına derin bir yarık açın. Tuzlu suda yaklaşık 30 dakika bırakın. Domatesin kabuklarını soyup küçük küçük doğrayın. Soğanları piyazlık doğrayın. Sarımsakları dilimleyin. Maydanozları ince ince kıyın. Domates, soğan, maydanoz, sarımsak, şeker ve tuzu bir kaba koyup, iyice karıştırarak ovun. Patlıcanların ortalarına hazırlanmış olan harçtan koyup yayvan bir tencereye dizin. Üstüne ve aralarına kalan harcı dökün. Zeytinyağı ve suyunu ilave edin. Patlıcanlar yumuşayıncaya kadar pişirin. Üzerini maydanoz ile süsleyin. Soğuk olarak servis yapın.
Kaymaklı Ekmek Kadayıfı
Malzeme: (4 kişilik) 1 paket ekmek kadayıfı, 1 kg toz şeker, yarım limonun suyu, 200 gr kaymak, 4 su bardağı su
Hazırlama: Ekmek kadayıfını geniş bir fırın tepsisine alın. 4 su bardağı suyu bir tencerede kaynatıp ekmeklerin ıslanması için üzerine gezdirin. Şerbet için 1 kg toz şekeri, 5 su bardağı su ve yarım limonun suyu ile birlikte kaynatın. Islatılmış olan ekmeklerin üzerine şerbeti gezdirin. Hava alabilmesi için bıçak ile birkaç yerinden delin. Tepsiyi ocak üzerine yerleştirip pişirmeye başlayın. Tepsiyi ara sıra sallayarak şerbetin iyice koyulaşmasını sağlayın. Ekmekler renk değiştirdikten sonra yarım su bardağı ılık su ilave edip, orta ateşte 4 dakika daha pişirin. Ekmekleri servis tabağına alıp soğuduktan sonra kaymakla birlikte servis yapın.
|
