Püf Noktası Kullandığınız salçaların bozulmamasını istiyorsanız üzerini düzleyerek biraz zeytin yağı ilave ederek uzun süre saklayabilirsiniz.
Fırın makarna Malzeme: (4 Kişilik) Yarım paket makarna, 1 tatlı kaşığı tuz, 3 yemek kaşığı margarin, 1.5 yemek kaşığı un, 3 su bardağı süt, 1 yumurta, 1 domates, 1 su bardağı kaşar rendesi, 1 parmak sucuk
Hazırlama: Tencereye suyu koyup kaynatın. Bu arada bir tavaya 3 yemek kaşığı margarini koyup kızdırın. Unu ekleyip kokusu gidene kadar kavurun. 3 su bardağı sütü devamlı karıştırarak azar azar ekleyin. Yoğunlaşana kadar (ara sıra karıştırarak) kaynatın. Tenceredeki su kaynayınca tuzu ve makarnaları ekleyin. Piştikten sonra geniş bir kaseye alın. Beşamel sosu ekleyip karıştırın. Kaşar rendesinin yarısını ve bir yumurtayı ilave edip tekrar karıştırın. En son hafif kızartılmış sucukları ekleyin. Tüm karışımı ısıya dayanıklı cam bir kaba yayın. Üzerine kalan kaşar rendesini serpin.En üste halka halka doğranmış domatesleri dizin. 175 derece fırında pişirin.
Etli Türlü Malzeme: (4 Kişilik) 250 gr kuzu ya da dana eti, 150 gr taze fasulye, 1 küçük patlıcan, 1 küçük kabak, 150 gr bamya, 2 küçük yeşil dolmalık biber, 2 soğan, tuz, karabi- ber, 2 diş sarımsak, 2-3 adet domates, 1 su bardağı et suyu ya da su, 4 çorba kaşığı tereyağı
Hazırlama: Sebzeleri temizleyip yıkayın. Patlıcanları alaca soyup yemeklik doğrayın. Kabakların kabuklarını kazıyıp onları da yemeklik doğrayın. Bamyaların saplarını koni biçiminde kesin. Et ve sebzeleri çiğ olarak bir güvece koyun. Tuz ve biberini serpin. Sarımsağı katın. Bu işlemi yaparken etleri alta, daha ağır pişen taze fasulyeyi etlerin yanına, patlıcan, kabak ve bamya gibi daha kolay pişen sebzeleri ise üste koyun. Küçük küçük doğranmış domatesi ilave edip, su ya da etsuyunu katın.Tereyağını parçalar halinde güvecin üzerine yerleştirin. Üzerini kapatın. 175 derecede ısıtılmış fırında yaklaşık 1.5 saat pişirin.
Samsa Tatlısı Malzeme: (6 Kişilik) 200 gr milföy hamuru, yarım su bardağı dövülmüş badem, 2 çorba kaşığı toz şe- ker, 1 yumurta beyazı, şerbeti için yarım limon, 1.5 su bardağına yakın toz şeker, 1 bardağa yakın su
Hazırlama: Milföy hamurunu 2 milim kalınlığında açın. Badem, şeker ve yumurta akını karıştırıp, milföyün içine doldurun. Rulo biçiminde sarın. Tepsiye alıp, 45 dakika dinlendirin. Küçük küçük kesin. Önceden ısıtılmış 180 dereceli fırında 50 dakika pişirin. Fırından çıkardıktan sonra kaynamakta olan şerbeti üzerine dökün. Soğuduktan sonra servis yapın. (Bu tatlının özelliği tatlı sıcakken şerbetinin de sıcak olarak üzerine dökülmesi).
