ETİ zeytinyağında bekletip pişirmek kötü kolesterolü azalıyor. Tayvanlı bilimadamları, zeytinyağında salamura edilen etin vucüttaki kötü kolesterol oranını düşürdüğünü saptadı. Araştırmacılar, "Zeytinyağında bekletilen ette, pişirildikten sonra antioksidan görevini gören kimyasallar oluşuyor. Bu kimyasallar sadece kötü kolesterolü azaltmakla kalmıyor aynı zamanda kalp hastalıkları ve kansere yol açan hücreleri de öldürüyor" dedi.
