ÇİĞ gıdalar, dişten cilde kadar pek çok fayda sağlıyor. Bunun nedeni, yemek pişirme sırasında kaynayan suyun, B ve C vitaminlerini emmesi. Çiğ besinlerde, pişmiş besinlere oranla daha fazla lif bulunuyor. Uzmanlar, her öğünde en az 1 porsiyon çiğ bir besin tüketmek gerektiğine dikkat çekerken, "Ancak, sadece çiğ sebze ağırlıklı beslenmek yanlış. Vücudun karbonhidrat ve proteine de ihtiyacı var" diyor.