Kalp zarını koruyor Şarapta bulunan bazı maddelerin kalp damarlarının iç yüzeyini saran zarı koruduğu gösterilmiştir. Bunlara "polifenol denir. Kırmızı şarapta bulunan bir polifenol (resveratrol) kan inceltici etkiye sahiptir. Flavonoid bakımından zengin kırmızı şarap antioksidan etkisiyle vücut hücrelerinin paslanmasını ve yaşlanmasını önler. Şarap ne kadar tatlıysa o kadar az flavonoid içerir.
ÖLÇÜLÜ TÜKETİLMELİ BEYAZ şarapta kırmızı şaraba göre daha az flavonoid mevcuttur. Şarabın damar genişletici etkisi de vardır. Bunun "endotelin" olarak adlandırılan ve damarları büzen maddenin daha az salgılanmasıyla etkili olduğu düşünülmektedir. Ancak bu etkiler, şarap dikkatli ve ölçülü tüketildiğinde gerçekleşmektedir.
