Son dönemlerde hızla yaygınlaşan ıstakoz modasının müdavimlerinin ihtiyacını karşılayabilecekleri adreslerden biri de Sema Çelebi. Eskiden sadece özel günlerde yenebilen ıstakoz, Çelebi'nin ıstakozu 365 gün aynı fiyata satma politikası sayesinde artık daha sık sofralara konulur bir hale geldi. Yani Sema Hanım sayesinde sosyetikler artık canlı ıstakozu daha ucuza yiyebilme imkanına sahip oldu.