İrmik Helvası MALZEMESİ (4 kişilik) * 1 su bardağı irmik * Yarım çay bardağı dolma fıstığı * 1 su bardağı su * 1 su bardağı süt * 1.5 su bardağı toz şeker * 1 çorba kaşığı bitkisel margarin * 1 çorba kaşığı tereyağı HAZIRLANIŞI Tencereye yağı, irmiği ve dolma fıstıklarını koyun ve yaklaşık yarım saat kadar, kısık ateşte sürekli karıştırarak, rengi bal sarısına dönene kadar kavurun. Sonra şekerini ilave edin ve bir kaç kez çevirin. Suyla sütü birbirine karıştırıp yavaş yavaş karıştıra karıştıra irmiğe ilave edin. Kaynadıktan sonra ağzını kapatın, altını iyice kısın, suyunu iyice çekinceye kadar pişirin. Piştikten sonra üstüne bir havlu kağıt örtüp, kapağını kapatın ve 5 dakika dinlendirin. Sonra üzerine tercihinize bağlı olarak ceviz ve tarçın serperek servis yapın.
Patates Garnitür MALZEMESİ (2-3 kişilik) * 750 gr küçük boy patates * 1 kırmızı soğan * 3 dal taze soğan * Yarım demet maydanoz * 1 avuç doğranmış dereotu * Kimyon, kırmızı toz biber * Taze öğütülmüş karabiber * 1 limonunun suyu * 2 çorba kaşığı sızma zeytinyağı HAZIRLANIŞI Patatesleri iyice yıkayın ve yumuşayıncaya kadar bol suda haşlayın. Sonra suyunu süzün. Soğuduktan sonra kabuklarını soyup halka şeklinde doğrayın. Salata kasesine alın. Doğranmış maydanoz ve dereotunu ekleyin. Baharatları, limon suyunu ve sızma zeytinyağını ilave edip hafifçe harmanlayın. 20 dakika bekletip servis yapın.
Fırında Balık MALZEMESİ (4 kişilik) * 2 su bardağı su * 1 demet maydanoz * 2 diş karanfil, tuz * 5 çorba kaşığı sıvı yağ * 1 kg kefal, 3 adet soğan * 4-5 adet domates * 2 çorba kaşığı limon suyu * Taze çekilmiş karabiber HAZIRLANIŞI Önceden fırını 170 dereceye getirip, ısıtın. Bir kaba 2 su bardağı suyu, maydanoz ve karanfili koyup suyunu yarıya kadar çekinceye kadar kaynatın ve süzdürün. Sıvı yağı ilave edip karıştırın. Kefal balığı dilimlerini bir tepsiye dizin. Rendelenmiş domates ve soğanı balıkların üzerine dökün. Maydanoz suyu-zeytinyağı karışımını da balıkların üzerine gezdirin. Tuz ve biberi serpin. Limon suyunu ilave edin. Isıtılmış 170 derece fırında yaklaşık 10-12 dakika pişirin.
