Buğday, çavdar ekmeği, kahverengi pirinç ve bulgurun şeker, kalp ve bazı kanser hastalıkları riskini önlediği bildirildi. Amerikalı bilimadamlarına göre; işlenmemiş hububatlardan elde edilen besinleri yüksek oranda tüketenler kilolarını kontrol altında tutabiliyor. Kolesterol düzeyini indirebiliyor. Bu besinler vücudun insüline karşı duyarlılığını ve dengesini de koruyabiliyor. Söz konusu besinleri tüketen denekler üzerinde araştırma yapan uzmanlar, işlenmemiş hububat alımının şeker, kalp ve bazı kanser hastalıkları riskini büyük oranda indirebildiğini belirledi.
