PASTÖRİZE SÜTLER SÜTÜN 72- 75'da, 15-20 saniye ısıtıldıktan sonra, hemen 5'e kadar soğutulması işlemidir. Pastörize sütler, katkı maddesi içermez, cam şişe veya günlük karton kutularda satışa sunulur. Özelliklerini ve besin değerini 2-3 gün süresince korur. Pastörizasyon işlemi ile insan sağlığına zararlı bakteriler yok edilir.