İçerdiğibütün bilgileri bilimsel kanıtlara dayanan ve "İstanbul Medikal Yayıncılık"tan çıkan "Beslenme" adlı kitapta insan beslenmesinde besin niteliğinde olan maddeler hakkında geniş bilgiler yer alıyor. Kitap insan beslenmesi ile doğrudan veya dolaylı olarak ilgili bütün meslek grupları için faydalı olabilmeyi amaçlıyor. Bu kitaptan tam faydalanabilmek için temel biyolojik bilgilere sahip olmak gerekiyor. Beslenme konusunda çoğu zaman bilimsel temele dayanmayan söylemler yer alıyor.