İSTANBUL Üniversitesi Cerrahpaşa Tıp Fakültesi Çocuk Sağlığı ve Hastalıkları Ana Bilim Dalı'ndan Prof. Dr. Ahmet Aydın, çölyak ve fenilketonüri hastalığından başka ömür boyu düşük proteinli diyete ihtiyaç gösteren diğer metabolik hastalıkları anlattı: "Özellikle organik asidemi değimiz bir grup var. Bunlar da kalıtım yolu ile geçen hastalıklar. Bunların hepsinde değil ama bir kısmında yine düşük proteinli diyetlere ihtiyaç var. Bu hastalar da bu ürünlerden (ekmek ve un) faydalanacak. Üre siklusu defektleri dediğimiz bazı hastalıklar var. Amonyak yüksekliği oluyor. Bunlar da özellikle bu ürünlerden çok faydalanıyorlar. Bunun dışında kalıtım yolu ile geçmeyen bazı karaciğer hastalıkları var, amonyak yüksekliği yapıyor. Onlar da proteini az diyetten faydalanıyor. Bazı böbrek hastalıkları var, üre yüksek gidiyor. Bunlar da böyle bir diyeti uygulamalıdır. Un ve ekmek çok önemliydi. Şimdi glutensiz ekmek çıkıyor fakat başka gıdalarda da çalışmalar yapılması gerekiyor. Fenilketonüri maması dışında onların yapılması çok daha kolay."
