Baklava,dini bayramlarda Türk mutfağının vazgeçilmez tatlıları arasında ilk sırada yer alıyor. Bu lezzetli tatlı ile ilgili en eski Osmanlı kaydının, Fatih dönemine ait Topkapı Sarayı mutfak defterinde bulunduğu açıklandı. Bu kayda göre, 1473'te sarayda baklava pişirilmiş. Bugün 40 çeşidi bulan baklavayla o dönemde ilginç testler yapılarak, kıvamının tutup tutmadığına bakılıyordu.
