Potasyum, sodyum ile birlikte çalışarak vücudun su dengesini düzenler ve kalp ritmini normale döndürür (potasyum hücrelerin içersinde, sodyum ise sadece dışında çalışır). Hem zihinsel hem de fiziksel stres, potasyum yetersizliğine neden olabilir. Yetersizliğinde, ödem ve hipoglisemi görülür. Aşırı alımlarda zehirlenmeye neden olabilir. Aşırı potasyum, böbrekler tarafından vücuttan atılır. Ancak böbrek fonksiyonların zayıflamış kişiler, potasyumdan zengin gılar yememelidir. Alkol, kahve, şeker ve diüretikler potasyum kaybına neden olur. Yüksek miktarda çay tüketenlerde görülen bitkinliğin sebebi, potasyum kaybıdır.
En iyi doğal kaynakları Turunçgiller, domates, su teresi, bütün yeşil yapraklı sebzeler, nane yaprakları, ayçiçeği çekirdeği, muz, patates...
