Şekerin vücuttaki kolejen ile etkileşerek cildin esnekliğinin kaybolmasına ve yaşlılık lekeleri gibi renk değişikliklerine neden olabildiğini belirten Dr. Nicholas Perricone, bu riske karşı ne yapılması gerektiğini şöyle anlatıyor: "Patates, mısır, bezelye gibi yiyecekler, kan şekerinizi artıracaktır. Çünkü içerdikleri şeker, sisteminizde çok çabuk emilecektir. Hedefiniz, yavaşça bu yiyecekleri diyetinizden çıkartmak ve brokoli, greyfurt ve yaz kabağı gibi sebze ve meyveleri daha fazla tüketmektir. Bu yiyecekler çok lifli ve sağlıklı yağ içerdiğinden, şeker sistemi için daha yararlıdır."
