Püreli Mantar Salatası Hazırlanışı: Mantarları dörde kesin. Üzerini hafifçe aşacak kadar su ilave edin. Şeker ve limon suyu ilavesi ile haşlayın. Ateşten alıp, suyunu süzün. Pirinçleri diriliklerini kaybedene kadar haşlayın. Domatesin kabuğunu soyup, küp küp doğrayın. Kornişon turşuyu küçük küçük doğrayın. Taze sarımsakları, maydanoz ve taze soğanları ince ince doğrayın. Hepsini bir kasede karıştırın. İçine sıvıyağ, limon suyu ve tuz ekleyip, karıştırın. Bu arada haşlanmış patatesleri soyup, sıcaklığını kaybetmeden rendeleyin. Sıcak sütü, oda sıcaklığında yumuşamış margarini ve tuzu ekleyerek robotta püre kıvamına getirin. Servis tabağına püreyi alıp, ortasını açın. Kenarlarına haşlanmış halka şeklinde doğranmış havuçları dizin. Ortasına mantarlı salatayı koyup, servis yapın.
MALZEMELER (4 kişilik) * 250 gr mantar * 1 çay bardağı pirinç * 1 kahve fincanı sıvı yağ * 1 adet domates, maydanoz * 4-5 adet kornişon turşu * 2 adet taze sarımsak * 2 adet taze soğan * 4 adet haşlanmış patates * 2 adet haşlanmış havuç * 1 çay bardağı süt, limon suyu * 1 çorba kaşığı margarin * 1 çorba kaşığı toz şeker, tuz
*** Ekşili Köfte Hazırlanışı: Pirinci yıkayıp süzün. Soğanı rendeleyin ve maydanozu ince ince doğrayın. Geniş bir kapta kıyma, pirinç, maydanoz, soğan, 1 adet yumurta, biraz tuz, nane ve karabiberi karıştırıp yoğurun ve misket büyüklüğünde köfteler yuvarlayın. Geniş bir kaseye yarım kaşık un serpip köfteleri dizin. Havuç ve patatesleri küp şeklinde doğrayın. Sıvıyağı tencerede kızdırıp önce havuçları sonra patatesleri 10 dakika sote edin. Suyu ilave edin ve 15 dakika kaynatın. Köfteleri ekleyip 45 dakika pişirin. Yoğurt, kalan yumurtalar ve unu bir kasede karıştırın. Tencereye azar azar dökerek ve sık sık karıştırarak ekleyin.
MALZEMELER (6 kişilik) * 500 gr yağsız kıyma * 1 kahve fincanı pirinç * 1 adet soğan, 3 havuç * 3 adet yumurta * 4 adet patates, maydanoz * 2.5 kahve fincanı sıvıyağ * 6 su bardağı su * 1.5 su bardağı yoğurt * 1.5 çorba kaşığı un * Nane, tuz, karabiber
*** Yalancı Tavukgöğsü Hazırlanışı: Yarım paket margarini tencereye alın. Unu ilave edip pembeleşinceye kadar devamlı karıştırarak kavurun. Sütü ayrı bir tencerede ısıtıp, şekerle karıştırın. Şekerli sütü kavrulan una ekleyip, iyice karıştırın. Muhallebi kıvamına gelince karışımı ateşten indirin. Mikserle 15-20 dakika çırpın ve soğumaya bırakın. Sonra muhallebiyi ince uzun bir tepsiye yayın. Sos malzemesini ayrı bir kapta mikserle çırpın. Tavuk göğüslerinin üzerine yayın ve buzdolabında soğutun. MALZEMELER (8 kişilik) * 125 gr margarin * 1 su bardağı un * 4 su bardağı süt * 1.5 su bardağı toz şeker * 1 paket vanilya * Sosu için: 1 çorba kaşığı kakao * 2 çorba kaşığı toz şeker * 1 çorba kaşığı margarin * 1 adet yumurta
*** MUTFAK REHBERİ CİĞERİ KIZARTMADAN ÖNCE * Hazırlayacağınızciğer tavayı daha da lezzetli yapmak istiyorsanız, bir kaç önerimiz var. Kızartma ununun içine bir tatlı kaşığı kadar karbonat koymayı ihmal etmeyin. Ayrıca yağı iyice kızdırırsanız, Arnavut Ciğeri'nizin tadı çok daha lezzetli olur. Ciğerleri, yarım saat kadar süt içinde bekletmek ciğere daha fazla tat verir. Ayrıca, una bulayıp kızarttığınız ciğeri, hafif renk alıncaya kadar pişirin.
ÇAYIN İYİ MUHAFAZA EDİLMESİ GEREKİR * Çayın tadının ve kokusunun bozulmaması için, iyi saklanması gerekir. Çayı sımsıkı kapanabilen teneke veya tahta kutulara koymalısınız. Cam kavanozlar ve kağıt kutular, çay saklanması için elverişli değildir. Çünkü ışık ve nem, çayı bozar. Ayrıca çayı keskin kokulu maddelerin yanına koymamalısınız.
ÇİKOLATAYI IŞIKTAN UZAK TUTUN * Çikolataçok dayanıklı bir besin maddesi değildir. İçindeki yağ ve kakao uygun şartlarda saklanmazsa çabuk bozulur. Bu nedenle çikolatayı, serin ve karanlık yerde muhafaza edin. Fazla ışık çikolatayı bozacağından, buzdolabı da çikolata saklamak için uygun bir yer değildir.
