TARİH öncesinden bugünlere gelen eşyalar ve yazılar, insanoğlunun atalarının binlerce yıldır mangal keyfi yaptığını, ızgarada et pişirdiğini ve kuzuyu ateşte çevirdiğini gösterdi. Deniz Gürsoy'un kaleme aldığı '"Tarihin Süzgecinde Mutfak Kültürümüz" adlı kitap, eski çağlarda da insanların ızgara ve mangalda et pişirdiğini ortaya koydu. Milattan önce bulunan bir vazoda, mangalda et pişiren kadın figürü, mangal keyfinin binlerce yıllık olduğunu gösteriyor. Mağara yazıları ise insanların kuzu çevirmeyi ilk çağlarda bulduğunu kanıtlıyor.
