Demir yönünden zengin bir besin maddesi olan ıspanağın yoğurtla birlikte tüketilmesinin, içeriğindeki demirin vücutta emilimini artırdığı belirtiliyor. Yapılan son çalışmalar, bitkisel besinlerdeki demirin, hayvansal besinlere göre vücutta daha zor emildiğini ortaya koyuyor. Demirin vücutta emilimini artırmak için, diğer besinlerle birlikte tüketilmesinin faydalı olacağını kaydeden uzmanlar, "Ispanakla birlikte yoğurt tüketilmesi, yemeği lezzetlendirmesinin yanı sıra demirin emilimini artırması açısından da faydalıdır. Bu nedenle ıspanakla yapılan yemeklerin yoğurtla birlikte tüketilmesinde fayda var" açıklamasını yapıyorlar. Demir bakımından zengin olan ıspanağın protein içeriği, yoğurtla birlikte tüketilmesi sonucunda artıyor. Böylece yemeğin besin değeri artıyor ve daha dengeli beslenme sağlanıyor.
