Baharatlı Tavuk HAZIRLANIŞI Soğanı küçük küçük doğrayın. Domates ve sarımsağı rendeleyin. Domatesi zeytinyağı ve yarım limon suyuyla beraber bir tencereye alın. Salçayı da ekleyin ve ezin. Sarımsak, soğan ve baharatları ekleyin ve karıştırın. Tavuk butlarını tencereye koyun ve karışıma bulayın. Tencerenin üstünü örtün ve buzdolabında 3-4 saat beklemeye alın. Sonra butları tepsiye dizin ve orta ısılı fırında çıtır çıtır olana kadar pişirin.
MALZEMELER (5 kişilik) * 10 adet tavuk but * 1 domates 1 diş sarımsak * 1 adet soğan, tuz, zerdeçal * 1 çorba kaşığı domates ve biber salçası * Yarım çay bardağı zeytinyağı * 1 çay kaşığı muskat, limon * Kekik, kimyon, köri, kırmızıbiber, karabiber
Armutlu Mus HAZIRLANIŞI Yaprak jöleyi suda eritin. İyice sıktıktan sonra, kısık ateş üzerindeki bir kaba koyduğunuz limon suyunda bırakın. Armutları soyup çekirdek kısmını temizleyip, kuşbaşı iriliğinde doğrayın. Muzlar, toz şeker ve jöleyle birlikte mikserden geçirip krema kıvamına getirin. Kremayı yüzük şeklindeki dört kalıba boşaltın ve 3 saat kadar buzdolabında bekletin. Musu ananas, kivi dilimleri ve böğürtlenle süsledikten sonra servis yapın.
MALZEMELER (4 kişilik) * Yarım kg olgun armut * 1 limonun suyu * 5 çorba kaşığı tozşeker * 4 dilim ananas * 10 adet böğürtlen * 2 adet muz, 2 adet kivi * 1 çorba kaşığı Hindistancevizli krema * 5 gramlık 3 adet yaprak jöle
Ekşili Kabak HAZIRLANIŞI Kıydığınız soğanları yağda öldürün, salça ekleyip biraz daha pişirin. Halka halka kestiğiniz kabakları ve önceden haşladığınız mercimek ve nohudu, 2 bardak sıcak su ve tuzla birlikte tencereye katıp, pişirin. Yemeği ateşten almadan 5 beş dakika önce üzerine, havanda dövüp limon suyuyla karıştırdığınız sarımsaklı sosu dökün, iki kaşık kuru nane gezdirin ve ateşten alın.
MALZEMELER (6 kişilik) * 1 çorba kaşığı salça * 100 gr mercimek * 1 baş sarımsak, tuz * 1 avuç nohut, margarin * 2 baş soğan, 1 kg kabak * 2 adet limon, kuru nane
MUTFAK REHBERİ Çerezlerin yararları Antep fıstığı: Mesane yolundaki kumları temizliyor. Safra kesesi ve böbrek ağrılarına iyi geliyor. Ayrıca öksürük ve bronşiti kesiyor.
Fındık: Kolesterolü düşürüyor ve kalp krizi riskini azaltıyor. Ayrıca kemikleri ve dişleri güçlendiriyor ve enerji veriyor.
Kuru kayısı: Karaciğer hücrelerini yenileyerek kanserden koruyor. Demir eksikliğinden kaynaklanan kansızlığa iyi geliyor.
Kuru üzüm: Demir yönünden zengin olan kuru üzümün kan yapıcı özelliği bulunuyor. Ayrıca unutkanlığa iyi geliyor.
